….dafür setzt er seine Hände ein. Das reimt sich ungewollt. Aber, es stimmt. Zwischen ihm und seinen Gebäcken passt kein „Blatt“. Und, ER ist Konditormeister Tim Schroeter aus der Familienbäckerei Schroeter (Enzianstr. 1, 12203 Berlin)
Es ist also ganz natürlich und kein Wunder, das Käsetorte oder Pralinentorte deshalb auch so gut schmecken!
Er lebt sein Handwerk mit Wissen, Neugier & Experimentierfreude. Ungenauigkeiten, ein unordentlicher Arbeitsplatz, Gezicke, Streit, Lärm mag und duldet er auch nicht in seiner Konditorei. Tim arbeitet mit einer freundlichen Ruhe und ist auch beim Arbeiten sich selber immer ein, zwei Schritte voraus.
Ich frage mich, wie schafft er es im Tagesgeschäft so ruhig zu bleiben?
Seinem Auszubildenden gibt er ganz „nebenbei“ konkrete Hilfen. Und, schaut immer mal nach links, ob es läuft. Es geht um die Entwicklung von Fähigkeiten, um Vertrauen, auch um Wertschätzung die der Meister dem Azubi entgegenbringt. Der Konditormeister hat eine besondere Art Fehler zu erklären, ohne zu meckern. Er sieht aber auch alles…….
