Heißt es nicht jeden Tag: „Ich gehe noch schnell…..Ich erledige noch ganz schnell die Post…… Ich muss noch schnell die Mail beantworten…“ Selbst auf der Rolltreppe wird man gemobbt, wenn… Weiterlesen
Bäcker Enrico & sein Brot
Kategorie: Am Rande beobachtet
In dieser Rubrik schildere ich Situationen, Beobachtungen, Dinge, die mir am Rande in Filialen handwerklicher Betriebe begegnen. Bei genauer Betrachtung sind es keine Kleinigkeiten.
Lernen? Warum? Erlebnisse!
Gleich vor weg: Ramona Traditionsbäckerei Rösler sucht Weiterbildung auch in Eigeninitiative…..Lernen – Warum? Ein Reizthema in der vergangenen Woche: Um empfehlen zu können, braucht es ein Maß an Produktwissen. Bäckerei-Filiale:… Weiterlesen
Es scheitert am Ei?
Ich war Zeuge. Es ging um eine Frühstücksreservierung. Der Kunde war vom Café total begeistert. Und, wollte für seine 30 Wanderfreunde spontan ein Frühstück buchen. Interesse beim Serviceleiter und dann… Weiterlesen
Früh aufstehen reicht nicht!
Yvonne muss noch davor aufstehen! Sie ist wahrscheinlich die Berliner Backwarenverkäuferin, die am frühesten der Hauptstadt „Guten Morgen“ sagt. Hat Yvonne Frühdienst, steht sie knapp 1:00 Uhr auf. Dann schafft… Weiterlesen
Bäcker-Marken-Fan bei Fiedler
Die ersten Marken-Fans müssen aus der Bäckerei kommen. „Bäcker-Marken haben Geschichte“ & fordern ein „Schulter an Schulter“ zwischen Verkauf und Backstube. Das zählt!
Der Einzelkämpfer macht Sorgen
Alle Eclairs verkauft! Super! Aber eins haben wir noch! Wo soll dieses Stück Kuchen, dieses eine hin? Irgendwie rauf auf’s Blech? Nein, nicht einfach so. Aufpassen, wo spielt dieses einsame… Weiterlesen
Immer die Schürze vergessen!
Warum vergisst die Mitarbeiterin immer ihre Schürze? Und, borgt sich für die Spätschicht die Ersatzschürze ihrer Kollegin aus? Und, sie bekommt die auch. Warum macht sie das? Die Antwort: „Ich… Weiterlesen
„Sprödes“ Liebling
Auf dem Sprung zum nächsten Termin brauchte ich noch ein paar Super-Bäcker-Brötchen. In einer auf dem Weg liegenden Bäckerei bat ich die Verkäuferinnen mir 4 verschiedene Brötchen, ihre Lieblingsbrötchen in… Weiterlesen
Kommunikation: Kuchenpaket
Ein Kuchenpaket kann für viel Kommunikation in der Tram sorgen. So war das jedenfalls in der Tram 68 Richtung Schmöckwitz. Auffällig war das kleine Kuchenpaket in der Hand der jungen… Weiterlesen
Können Sie gut englisch?
Anna: „Frau Doktor, können Sie gut englisch?“ So empfing mich Anna im August vor unserem Training. Anna sollte Brahim aus Marokko einarbeiten, der nur ein paar Brocken deutsch konnte. Der… Weiterlesen