#handdrauf – Marken-Entwicklungen im Bäckerhandwerk – Zukunft Bäcker-Marken sind Teil einer wichtigen Strategie zur Kostensenkung.Gegenwärtig wird viel über das Bäckerhandwerk und seine Zukunft diskutiert. Im Mittelpunkt stehen der Fachkräftemangel in… Weiterlesen
Impulse kamen vom Bäcker Enrico. Enrico: aktiver Sportler, sehr gesundheitsbewusst. Rezeptur-Entwicklung im Team mit Chef & Inhaber Michael Fiedler. Vitamin A: Wissen und Verarbeitung der Brennnessel +Eigene Handschrift mit der… Weiterlesen
#Bäcker-Marken sind Zukunft in der Branche. Taditionsbäckerei Fischer ist ein exzellenter Roggenbrotbäcker. Hier im Foto die Brot-Marke. Hinter Bäcker-Marken steht immer Generationswissen. Das ist ein Wettbewerbsvorteil. Alex: „Dieser Vorteil kann… Weiterlesen
Anteilnahme, Engagement, Interesse an der Entwicklung der Handwerksbäcker durch Bürgermeister Uwe Brückner. Am 29. April präsentierten Samuel Fischer, Michael Fiedler und Lutz Kirstein (v.r.n.l.) unter Führung der Manufaktur-Helden, im Kloster… Weiterlesen
Meeting: Alex & Kolleg*innen: 12_03: Thema: Wochenende: Unsere Filiale bekommt Aushilfen, Quereinsteiger. Wie packen wir die Arbeit? / Teil_1 Kommunikation mit der Chefin / dem Chef vor dem Einsatz der… Weiterlesen
v.l.n.r. Saskia und Debbie – Landbäckerei Kirstein (hier mit der Kirstein-Marke: Hefekuchen) waren bei der 1. Meeting-Runde am 13. März dabei. Meeting-Runde mit Alex & Kolleg*innen. Worum geht’s? Zusammenhänge verstehen:… Weiterlesen
Christine (links): Kloster Café Fiedler: Richtig, beim Putzen scheiden sich die Geister. Warum? Weil zumindest freiwillig immer die Gleichen ohne Ansage putzen! Der Chef kann da gar nichts regeln. Das… Weiterlesen
Debby & Saskia: Landbäckerei Kirstein: Wir geben Alex recht, oft wissen neue Mitarbeiter gar nicht was putzen in der Praxis bedeutet. Allerdings mussten wir schon mit dem Argument kämpfen: „Putzen… Weiterlesen
Alex – Der Bäcker Schnell: Putzen – die Neuen müssen sich schnell anpassen, um die Vielfalt der Aufgaben als Verkäufer*in überblicken zu können. Das Team bestimmt die Umsatzentwicklung. Dafür ist… Weiterlesen
„Ohne Verkauf nix los!“ Für jetzt und für die Zukunft Quereinsteiger*innen sind sehr wichtig. Ob Quereinsteiger*innen oder neue Fachverkäufer*innen müssen einfach schnell in die Umsatzentwicklung integriert werden. Auch deshalb müssen… Weiterlesen
