Das „Grüne F“ ist ein Markenzeichen des Kloster Cafès Fiedler. (Gemeinde Kloster Lehnin). Es steht für bestimmte Brotsorten. Und, wir von der Philosophie der Bäckerei begleitet, die ein Alleinstellungsmerkmal trifft. „Wir bleiben bei unseren Wurzeln.“ Die Manufaktur-Helden waren für die Entwicklung verantwortlich.
Ich habe in den letzten Wochen viele Diskussionen erlebt zu alten und neuen Geschäftsmodellen.
„Man“ muss alte Geschäftsmodelle in der handwerklichen Bäcker-Branche ablösen. Aber welche? Wenn die Alten wegsollen, muss es Neue geben.
Und, für NEU stehen Brotbox, WhatsApp-Kanal, Shop, Brotkuriere, Abholservice. Steht man dann mitten im Leben, in der Moderne indem man sich einem technischen Trend bedient und nicht verschließt?
Neu ist, dass sich die Struktur des Betriebes auch darauf einstellen muss. Denn auch bei einem WhatsApp – Kanal ist die Zielgruppe im Auge zu behalten, Botschaften für den Kunden müssen entwickelt werden und er muss den Nutzen verstehen. Es ist ein Vorteil neue Systeme zu nutzen, die Kunden von meiner Bäckerei noch nicht kennen. Die aber bereits gängige Praxis sind. Die Kundenbindung ist wichtig.
Was interessiert?
Das Kundenverhalten interessiert.Richtig, das Kundenverhalten hat sich um mehr als 180 Grad gedreht. Das ist die Richtung: Kommunikation, viele Infos bekommen, unterhalten werden, so dass man dabei sein kann. Authentizität, schlicht Wahrheit und Ehrlichkeit sind die Prinzipien, die ganz oben stehen.
Was ist an diesen Punkten überholt und ein altes Geschäftsmodell?
1 . Aus meiner Erfahrung: die Herausstellung von Alleinstellungen, von Markenprodukten sind wichtig. Aus einem Etikett (siehe Brotbox) lässt sich das nicht ablesen und auch nicht erkennen. 2. Ein gesprochenes Wort zählt. Wo entsteht Authentizität, Glaubwürdigkeit, wird Ehrlichkeit sichtbar? 3. Es ist ein großer Vorteil für familiengeführte Betriebe mit Generationswissen und (historischen) Marken absolut authentisch aufzutreten.
P.S. Neue Zielgruppen werden über verschiedene Social Media Kanäle erreicht. Das Wichtigste ist und bleibt: die Botschaft muss stimmen. Das ist eine wichtige Tatsache. Der Kunde schreibt dir, du musst antworten. Und, stell dich darauf ein, dass du hier selbst eine neue Art der Kundenbindung aufbaust. Aber, mit einem Etikett kann man sich nicht unterhalten.