Manufaktur-Helden®- Bäcker-Marken – Resultate: www.tra-back-fischer.de #handdrauf – Zukunft Bäcker-Marken: „Opa Hermann – Brot“ Bedeutung von Generationswissen. #handdrauf – Traditionsbäckerei Fischer hat ihre Bäcker-Marke „Opa Hermann-Brot“ mit Generationswissen aufgebaut.Die traditionellen, kräftigen Roggenbrote… Weiterlesen
Die Zukunft im Bäckerhandwerk wird wesentlich durch die Förderung von Alleinstellungen in den Betrieben bestimmt. Alleinstellungen schaffen Abgrenzungen zu konkurrierenden Betrieben. Und, stellen Fähigkeiten des Betriebes heraus. Alleinstellungen sind Traditionsträger… Weiterlesen
Ankündigung: Online-Seminar – Verkauf mit Produktwissen – September 2025 * aus den Erfahrungen eines Aktionstages habe ich das Seminar mit “Alex & Kolleg*innen” erarbeitet. (*im Bild: Debby & Saskia: Landbäckerei… Weiterlesen
Es gibt immer Kunden, die ganz genau die Prozente der enthaltenen Mehle wissen wollen. Und, es gibt Kunden, die in der Tat neugierig sind. Die fragen: „Was issen da drin?“… Weiterlesen
Wir wissen, dass wir alle an einem Bändel hängen. Und, putzen, Tresen in Ordnung halten, Bestellungen organisieren…..all das sind Umsatzfaktoren. Je nachdem wie wir organisiert sind, sind es Zeitfresser oder… Weiterlesen
Vielleicht klingt „Brötchen-Millionär“ etwas zu reißerisch? In jedem Fall passt der Fakt. So richtig kann man sich 10 Millionen Brötchen, die Enrico in mehr als 30 Jahren produzierte nicht vorstellen.… Weiterlesen
Unsere Aushilfen! Wir brauchen sie! Wir bauen sie selbst auf! Und, wir machen sie up to date, bringen sie auf den neuesten Stand. Sie müssen ja von jetzt auf gleich… Weiterlesen
Läuft oft unter Flagge: Machste doch mit links. Ist ein Scherz – ich weiß. Noch schlimmer, es ist ein totaler Irrtum. Meine Kolleg*innen kennen das: Kunde schaut doch, ob mit… Weiterlesen
Heißt es nicht jeden Tag: „Ich gehe noch schnell…..Ich erledige noch ganz schnell die Post…… Ich muss noch schnell die Mail beantworten…“ Selbst auf der Rolltreppe wird man gemobbt, wenn… Weiterlesen
#handdrauf – Marken-Entwicklungen im Bäckerhandwerk – Zukunft Bäcker-Marken sind Teil einer wichtigen Strategie zur Kostensenkung.Gegenwärtig wird viel über das Bäckerhandwerk und seine Zukunft diskutiert. Im Mittelpunkt stehen der Fachkräftemangel in… Weiterlesen
