In dieser Rubrik schildere ich Situationen, Beobachtungen, Dinge, die mir am Rande in Filialen handwerklicher Betriebe begegnen. Bei genauer Betrachtung sind es keine Kleinigkeiten.
Die Situation, Anfang der Woche….Hoher Krankenstand im Kloster Café Fiedler bedeutete das Café zu schließen. Produktion und Verkauf liefen natürlich weiter. Aber, wie den Umsatz im Café ausgleichen? Der Fiedler… Weiterlesen
Du bist ja nur Bäcker! Und, Du bist ja nur Verkäuferin! Diese Aussagen werden doch oft getroffen. Sie stellen die Frage nach der Karriere. Besser nach den Entwicklungsmöglichkeiten, die in… Weiterlesen
Genau, das war meine Frage an Antje, die seit kurzem als Kellnerin im Kloster-Café arbeitet. Mit ihrer Entscheidung wieder als Kellnerin arbeiten zu gehe, stieß sie auf viel Unverständnis. Antje… Weiterlesen
Baumkuchen-Konditorei Buchwald: Eine Baumkuchenwelt eröffnet sich jedem Besucher. Ehrwürdig, mit knarrendem Parkett und wilhelminischem Flair ist der Empfang, der jeden auch sofort gefangen hält. Ich kenne die Baumkuchen-Konditorei schon viele… Weiterlesen
Für Bauchgrummeln vor der Arbeit ist kein Stress verantwortlich.Janet Zerler (Feinbäckerei Heider, Niederlehme): “Wenn du ein gutes Team hast, kannst du alles schaffen“. Das ist die Kernfrage, vor allem dann,… Weiterlesen
Im Zerler-Team hat jede Kollegin Zeit zu lernen, an sich zuarbeiten und gibt so das vorbehaltlose Vertrauen wieder zurück. Frau Zerler bildet sie aus und gibt ihnen dafür Zeit. Zeit… Weiterlesen
…..ist eine Frage des richtigen Blicks. Bastian Lennig (Traditionsbäckerei Rösler, Berlin) wird oft von Konditormeister Daniel gefragt: „Na, wie sehen die Neuen aus?“ Gemeint sind natürlich die neuen Kuchenschnitten oder… Weiterlesen
– Adresse: Filiale Steinofenbäckerei Hennig – Kirchstraße 4 – Berlin-Köpenick – Das Team ist gut organisiert. Das fällt mir sofort auf. Jeder Handgriff sitzt. Aber auch die vielen freundlichen Wünsche… Weiterlesen
Ein Satz zum Nachdenken und eine Frage, die sich unwiderruflich aufdrängt: Was will der Chef eigentlich von mir? Wenn mein Chef mich fragt, ob ich am Tag zuvor im Freibad… Weiterlesen
Wir haben gerade das besondere Produkt Kirmestorte als Alleinstellung herausgearbeitet, Texte geschrieben, ein Netzwerk für den Verkauf aufgestellt, um das Produkt auf Social Media interessant in Szene zu setzen. Und… Weiterlesen
