„Sie macht das schon….“ gemeint ist Elli. Und, gesagt wird es von ihren Kolleg*innen. Sie möchte in ihrer Bäckerei- Filiale die Hosen anhaben. Elli hat sie auch an. Die Tresenanordnung,… Weiterlesen
„Sie macht das schon…..!“
Kategorie: Am Rande beobachtet
In dieser Rubrik schildere ich Situationen, Beobachtungen, Dinge, die mir am Rande in Filialen handwerklicher Betriebe begegnen. Bei genauer Betrachtung sind es keine Kleinigkeiten.
Er liebt es genau zu sein!
….dafür setzt er seine Hände ein. Das reimt sich ungewollt. Aber, es stimmt. Zwischen ihm und seinen Gebäcken passt kein „Blatt“. Und, ER ist Konditormeister Tim Schroeter aus der Familienbäckerei… Weiterlesen
Daniela T. – resolute, kreative, fröhliche, Verkäuferin
Daniela T. (Der Bäcker Feihl) ist auch Quereinsteigerin als Bäckereiverkäuferin. Mit ihrer Art Menschen zu begeistern, hätte sie auch was anderes machen können. Fördern die Chefs ihre Kreativität, würde das… Weiterlesen
Daniela & Kolleginnen
aus dem Kloster – Café Lehnin sind Quereinsteigerinnen. Daniela (Kloster-Café Fiedler Lehnin) ist gelernte Konditorin, kommt also aus der Branche. Verkaufen hat für sie immer etwas mit sich selbst zu… Weiterlesen
Ich verkaufe Brot, Brötchen…& bin eine Quereinsteigerin
Quereinsteiger*innen wie Daniel (Kloster Café Lehnin) & ihre Kolleginnen sind wichtig für die Zukunft im Bäckereihandwerk. Wer quer einsteigt bereichert auch. Und, stellt eine Herausforderung für die Filialteams, vor allem… Weiterlesen
Mein zweites Zuhause – Danke Chef!
Konditormeister Michael Fiedler ist Inhaber und Chef vom Kloster-Café Fiedler, der Lehniner Klosterbackstube. Das Kloster – Café hat sich in den letzten Jahren einen Namen erarbeitet, der mit Broten wie… Weiterlesen
Krankheit und kein Personal
In dieser Rubrik schildere ich Situationen, Beobachtungen, Dinge, die mir am Rande in Filialen handwerklicher Betriebe begegnen. Bei genauer Betrachtung sind es keine Kleinigkeiten. Krankheit und kein Personal, das sich… Weiterlesen
Sprich mit den Kunden!
Kannst du dass? Alex und Marc von der Traditionsbäckerei Rösler betonen, das Verkaufen eine Herzenssache ist. Und, wenn man nicht mit Menschen klar kommt oder ein Problem hat mit ihnen… Weiterlesen
Hey, Verkaufen kann nicht Jeder!
Ramonas Botschaft ist kurz & bündig, eindeutig & ehrlich: verkaufen kann nicht Jeder, auch nicht in unserer Branche. Für sie ist klar: „Sei dabei! Gehe auf den Kunden zu! Lass… Weiterlesen
Verkaufen kann doch Jede & Jeder?
Nach dem Gespräch mit Daniela zu Rundumblick und Arbeit sehen. Lehnin hat eine Marke und das ist das Kloster – Café Fiedler (Ort Lehnin). Daniela, Antje, Christine und Gabi verkaufen… Weiterlesen