Das Brot des Jahres 26 ist das Roggenbrot. Michael Fiedler und Bäcker Enrico Stimmig haben ihre „Grüne Linie“ mit Goelkes Brot vorläufig zu einem perfekten Abschluss gebracht.
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Das „Grüne F“ steht für eine Marken – Linie des Kloster Cafés Fiedler:
Konsequente Verarbeitung von Roggen und Dinkel-Mehl, auch als Vollkorn in verschiedenen Varianten. Es ist keine direkte Nische, die sich Chef Michael Fiedler und sein Bäcker Enrico Stimmig aufgebaut haben.
In ihrer Botschaft stecken ein Ziel und Generationswissen. Damit haben sie in der Öffentlichkeit einen Status für die Bäckerei festgelegt. Dieser Status, symbolisiert mit dem „Grünen F“, ist eine Orientierung für den Kunden. Er ist vor allem eine Orientierung für Authentizität. Keine Rosinen versprechen. Nein, konsequent bleiben, die Markenentwicklung mit Wissen (Generationswissen) und Möglichkeiten des Betriebes systematisch aufbauen. Der Slogan und die Handschrift der Bäckerei muss ehrlich bleiben und auch so immer hinterfragt werden können:
„Wir bleiben bei unseren Wurzeln“ & Bäcker Enrico: „Von der ersten bis zur letzten Brotscheibe muss mein Brot schmecken.“
Den Aufbau der Markenlinie haben die Manufaktur-Helden® über 2 Jahre intensiv begleitet. Die Ergebnisse sind sehr gut. Sie sind auch deshalb sehr gut, weil uns und mir sehr vertraut wurde, Argumente wurden nicht „in den Wind geschossen“. Sie wurden analysiert, neue Ideen nicht lange diskutiert. Und, ganz wichtig für uns: Wir durften Fehler machen.
