Große Hürde: deutsche Sprache – Gemeinsames Singen in der Backstube hilft. Der Anfang- 20-Jährige Truon-Sa-Nguyen kommt seit 2024 jeden Tag seinem großen Traum ein Stück näher. Er möchte Konditor werden.… Weiterlesen
Ich schaffe das!!!!
Kategorie: Am Rande beobachtet
In dieser Rubrik schildere ich Situationen, Beobachtungen, Dinge, die mir am Rande in Filialen handwerklicher Betriebe begegnen. Bei genauer Betrachtung sind es keine Kleinigkeiten.
Nicht ohne Bildung Deiner Verkäufer*innen
Das „Grüne F“ ist ein Markenzeichen des Kloster Cafès Fiedler. (Gemeinde Kloster Lehnin). Es steht für bestimmte Brotsorten. Und, wir von der Philosophie der Bäckerei begleitet, die ein Alleinstellungsmerkmal trifft. „Wir bleiben bei… Weiterlesen
Da beißt sich was!
Verkäufer*innen brauchen Neues. Neues an Fakten, Anregungen für ihr Business den Verkauf und für ihre Filiale! Marc und seine Kolleg*innen trauen sich. (Traditionsbäckerei Rösler)Motivation stimmt, auch wenn nicht alles gleich… Weiterlesen
Bäcker Enrico – Brötchen-Millionär
Vielleicht klingt „Brötchen-Millionär“ etwas zu reißerisch? In jedem Fall passt der Fakt. So richtig kann man sich 10 Millionen Brötchen, die Enrico in mehr als 30 Jahren produzierte nicht vorstellen.… Weiterlesen
Bäcker Enrico & sein Brot
Heißt es nicht jeden Tag: „Ich gehe noch schnell…..Ich erledige noch ganz schnell die Post…… Ich muss noch schnell die Mail beantworten…“ Selbst auf der Rolltreppe wird man gemobbt, wenn… Weiterlesen
Lernen? Warum? Erlebnisse!
Gleich vor weg: Ramona Traditionsbäckerei Rösler sucht Weiterbildung auch in Eigeninitiative…..Lernen – Warum? Ein Reizthema in der vergangenen Woche: Um empfehlen zu können, braucht es ein Maß an Produktwissen. Bäckerei-Filiale:… Weiterlesen
Es scheitert am Ei?
Ich war Zeuge. Es ging um eine Frühstücksreservierung. Der Kunde war vom Café total begeistert. Und, wollte für seine 30 Wanderfreunde spontan ein Frühstück buchen. Interesse beim Serviceleiter und dann… Weiterlesen
Früh aufstehen reicht nicht!
Yvonne muss noch davor aufstehen! Sie ist wahrscheinlich die Berliner Backwarenverkäuferin, die am frühesten der Hauptstadt „Guten Morgen“ sagt. Hat Yvonne Frühdienst, steht sie knapp 1:00 Uhr auf. Dann schafft… Weiterlesen
Bäcker-Marken-Fan bei Fiedler
Die ersten Marken-Fans müssen aus der Bäckerei kommen. „Bäcker-Marken haben Geschichte“ & fordern ein „Schulter an Schulter“ zwischen Verkauf und Backstube. Das zählt!
Der Einzelkämpfer macht Sorgen
Alle Eclairs verkauft! Super! Aber eins haben wir noch! Wo soll dieses Stück Kuchen, dieses eine hin? Irgendwie rauf auf’s Blech? Nein, nicht einfach so. Aufpassen, wo spielt dieses einsame… Weiterlesen