In dieser Rubrik schildere ich Situationen, Beobachtungen, Dinge, die mir am Rande in Filialen handwerklicher Betriebe begegnen. Bei genauer Betrachtung sind es keine Kleinigkeiten.
Gleich vor weg: Ramona Traditionsbäckerei Rösler sucht Weiterbildung auch in Eigeninitiative…..Lernen – Warum? Ein Reizthema in der vergangenen Woche: Um empfehlen zu können, braucht es ein Maß an Produktwissen. Bäckerei-Filiale:… Read More
Ich war Zeuge. Es ging um eine Frühstücksreservierung. Der Kunde war vom Café total begeistert. Und, wollte für seine 30 Wanderfreunde spontan ein Frühstück buchen. Interesse beim Serviceleiter und dann… Read More
Yvonne muss noch davor aufstehen! Sie ist wahrscheinlich die Berliner Backwarenverkäuferin, die am frühesten der Hauptstadt „Guten Morgen“ sagt. Hat Yvonne Frühdienst, steht sie knapp 1:00 Uhr auf. Dann schafft… Read More
Die ersten Marken-Fans müssen aus der Bäckerei kommen. „Bäcker-Marken haben Geschichte“ & fordern ein „Schulter an Schulter“ zwischen Verkauf und Backstube. Das zählt!
Alle Eclairs verkauft! Super! Aber eins haben wir noch! Wo soll dieses Stück Kuchen, dieses eine hin? Irgendwie rauf auf’s Blech? Nein, nicht einfach so. Aufpassen, wo spielt dieses einsame… Read More
Warum vergisst die Mitarbeiterin immer ihre Schürze? Und, borgt sich für die Spätschicht die Ersatzschürze ihrer Kollegin aus? Und, sie bekommt die auch. Warum macht sie das? Die Antwort: „Ich… Read More
Auf dem Sprung zum nächsten Termin brauchte ich noch ein paar Super-Bäcker-Brötchen. In einer auf dem Weg liegenden Bäckerei bat ich die Verkäuferinnen mir 4 verschiedene Brötchen, ihre Lieblingsbrötchen in… Read More
Ein Kuchenpaket kann für viel Kommunikation in der Tram sorgen. So war das jedenfalls in der Tram 68 Richtung Schmöckwitz. Auffällig war das kleine Kuchenpaket in der Hand der jungen… Read More
Anna: „Frau Doktor, können Sie gut englisch?“ So empfing mich Anna im August vor unserem Training. Anna sollte Brahim aus Marokko einarbeiten, der nur ein paar Brocken deutsch konnte. Der… Read More
Smileys an der Ladentür, am Garderobenhaken, an der Kaffeemaschine, am Kuchentresen sind bis heute eine stille Erinnerung in einer Berliner Bäckerei – Filiale an Heidi. Genau, sie verkauft seit mehr… Read More
